Dulce exterminio: refresco y cerveza como causa desencadenante y complicaciones de la diabetes en mayas de Chiapas, México

Resumen

En los Altos de Chiapas, el consumo excesivo de refresco y cerveza destacan como causas desencadenantes de diabetes mellitus; un porcentaje elevado de mayas sustituye con estas bebidas el consumo de agua. En esta población se ha calculado que de la dieta cotidiana se obtienen de 3566 a 4488 Kcal, si a ello se agrega refresco o cerveza en grandes cantidades, bebidas que por sí mismas aportan de 788 a 985 Kcal, con ello obtendríamos un aporte que rebasa 5000 kcal por día. Chiapas es la región donde el consumo de Coca-Cola es el más alto del mundo, ascendiendo a 683.8 litros por persona por año, mientras que en Estados Unidos es de 98.4 l. En este trabajo se abordan las percepciones que diabéticos mayas tienen sobre La Coca-Cola y la cerveza.